財經觀點／「咖啡經濟」值得期待 22 Jun 05:00 AM 財經觀點／「咖啡經濟」值得期待 2016-06-22 05:00 聯合報 記者葉卉軒整理 台灣人對咖啡的熱愛，在亞洲主要國家，僅次於日本，和韓國不相上下，若以2,300萬人口計算，扣除18歲以下，還有1,300、1,400萬人口，
台灣人對咖啡的熱愛，在亞洲主要國家，僅次於日本，和韓國不相上下，若以2,300萬人口計算，扣除18歲以下，還有1,300、1,400萬人口，若能成為一人一天一杯的全民運動，台灣的「咖啡經濟」確實值得期待。
台灣咖啡市場的發展，從大約20年前星巴克和西雅圖極品咖啡等高單價咖啡開始，一直到壹咖啡、85℃等連鎖咖啡品牌的崛起，再到近十年來，Cama、LOUISA露易莎精品咖啡等強調自家烘焙的連鎖咖啡店，也陸續攻占街頭巷弄，台灣的咖啡經濟可說是愈來愈蓬勃。
若要說起帶動台灣咖啡經濟那最有力的一大步，應是2007年7-Eleven找來氣質女星桂綸鎂代言City Cafe開始，即便是當時的超商咖啡把許多連鎖咖啡打得落花流水，但更長遠的看，卻也激出台灣人愛喝咖啡的潛藏DNA，以及無限商機。
若以全台約2萬間大大小小咖啡店計算，點單率最高的咖啡飲品是拿鐵咖啡，每年的銷售杯數超過5億杯，光拿鐵咖啡的年產值就直逼新台幣300億元。台灣人對咖啡的喜愛比起鄰近的中國、香港要熱烈很多，但若與歐美人平均一天2~3杯的咖啡，台灣人一年大約是喝100多杯，平均2~3天才喝一杯，當然十年前又更少了，但一年有365天，這當中還能夠成長的空間確實還很大。
我始終認為「台灣市場仍還有很寬廣的咖啡路可以前進」。從近20年的台灣咖啡經濟發展觀察，儘管街頭巷弄大大小小的咖啡店如雨後春筍般，但若能堅持下去的，其實生意都還算不錯。至於接下來持續支撐咖啡經濟的力道，我認為在於「提升咖啡機的等級」、「提供完整的教育訓練」，以及「給予最好的服務」三大環節，而此黃金三角也正是構成體驗真正美好咖啡的關鍵元素。
越是不景氣，其實消費者越懂得自己的需要，大家更重視環境氛圍，以及產品品質與價格的合理性，大家更會精打細算找出最適合自己的。以咖啡來說，它其實可以是精神上的精品，特別選過的咖啡豆，卻能以沒有負擔的平價價格來享受，若能把每一杯咖啡都做到最好，且無論走到哪，買到的咖啡都是好喝的，便能真正成為每人每天生活當中的必需，如此一來，「台灣的咖啡經濟」絕不只是如此，而是精采可期。
（本文由LOUISA露易莎精品咖啡總經理黃銘賢口述）
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「一個國家不會因為政府提高最低工資而產生競爭力，進步的關鍵是輔導人才提升、讓產業蓬勃發展。」晶華麗晶酒店集團董事長潘思亮昨指出，薪資是生產力提升的結果，如果認為提高工資就能使產業升級，那是「本末倒置」。
「薪資是一種因果關係」，潘思亮表示，「薪資是附加價值」，如果強制要求基本工資，卻忽略產業如何升級，這是「本末倒置」。
他以晶華麗晶酒店集團為例，原本的部門主管是負責單家飯店，隨著集團擴張，管理的範圍擴大到整個集團、多個品牌。「提升了員工原本的業務範圍，這不光是單一職務的拉高，待遇、廣度都一起升級。」
潘思亮認為，一個國家要進步，「肯定不是政府規定提高工資就可以達到。應該是透過國際化、產業成長，造成薪資提升。」
引進更多人才，能幫助產業升級。「在觀光產業，中國是個重要的市場。中國雖然起步晚，但非常國際化，因此有不少高階主管人才。但受限於政策，中國員工無法在台灣工作。」潘思亮說，「如果我們排外，只會壓縮自己，最後失去市場。」
行政院政務委員張景森昨（21）日受訪指出，發展綠能是新政府的政策，未來將修改電業法，透過資料中心建置的能源評估，以及建立綠電認證機制，開放業者向民間電廠（IPP）直接購買綠電。修法後，業者可直接和民間電廠簽訂長期購電合約。
張景森進一步說，過去外界認為資料中心相當耗電耗水，但Google是朝向再生能源方向努力，百分之百用再生能源，因為這個原因，使得Google在能源效率改善上，都居於時代最前端，像Google這樣先進的公司設立後，可以帶動台灣綠能節能的尖端技術。
蔡總統上周六（18日）在張景森、經濟部次長沈榮津、以及工業局官員陪同下，拜會Google台灣董事總經理簡立峰等人。總統府發言人黃重諺昨日受訪表示，總統主要去關心產業，尤其是Google這樣重要的產業在台灣的投資與發展，總統肯定Google在推動產業再生能源的使用和環境永續的落實所做的各項努力。
張景森說，隨著雲端網路服務興起，國際上幾個網服公司都將設立數據中心視為重要的發展策略，Google率先在2012年投資6億美元成立資料數據中心，是雲端服務最重要的策略性投資，Google選擇台灣是經過嚴格評估，也對台灣投資環境高度肯定，其最重要意義是連結台灣產業供應鏈，同時導入高階研發資源。
張景森解釋，Google除了成立資料數據中心，也成立研發中心，Google的設備都和台灣產業供應鏈密切結合，未來將提升台灣對外聯網速度，對於台灣網路的國際聯網基礎環境有很大改善，Google的資料中心比較靠近我們，可提升台灣民眾網路的速度和品質。
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